办年货，什么样的食品最安全？

■标准范围内 使用则安全

在我们采购的年货清单中，除了蔬菜水果外，很难再找到不含有食品添加剂的食物。

很多人可能对三聚氰胺、苏丹红、蛋白精等这些名称记忆很深，其实这些都不是食品添加剂，添加适量的食品添加剂不会对人体产生危害。不同食物中食品添加剂限量不一样，规定也很详细，而在国家标准范围内使用则是安全的。虽然现在也有一些食品号称无添加剂，但总的来说这类食品非常少见。一般，为了延长保质期会使用防腐剂，五颜六色的果冻中有添加色素，糕点类有用膨松剂，改善口感会使用香精、稳定剂、增稠剂等等。

食品添加剂大都有一定毒性，需要严格控制量。因此，国家正在对一些擅自扩大食品添加剂的使用范围、过量使用食品添加剂、违法添加非食用物质等行为加大整治力度。

■散装食物最好经过二次加工

过年期间，很多超市、便利店、商场和小作坊出售加工好的香肠、饼干、山楂卷、油炸食物等，因为不好控制添加剂的量或搅拌不均匀等，很容易对人体造成伤害。交大医学院公共卫生系营养专家周玲教授建议，散装食物应尽量少买。

小作坊加工的食物质量难以保证，而且在食品添加剂上量可能控制不严，比如散装蛋糕可能含有近20种食品添加剂，香肠、腊肉、腌制食物、熏蒸食物其中含有十余种添加剂，饼干、面包、炸薯条、炸鸡块等都含有氢化植物油、起酥油等，但其中添加的食品添加剂的质量如何，是否添加的是食品类的添加剂，添加的量是否在安全范围内都难以保证，散装糖果、自制的肉类很少有配料标签，有的根本不涉及添加剂，应该多选购标识明确的包装和产品。

随你发现餐饮食品安全问题，应保存好问题食品原状及消费票据等有关凭证，及时向所在地市场监督管理局投诉，投诉举报电话：12331、12315。发生疑似食物中毒时，要及时就诊，保存好相关证据，以便有关部门调查取证。 佰佰安全网关于儿童健康饮食、高盐食品对宝宝的危害多吗的知识还在持续更新，请您一定锁定我们的相关栏目哦。

( 责任编辑: 陈淼琪 )