柠檬汁是常用的饮品，也是上等的调味品，常用于西式菜肴和面点的制作中。柠檬汁含有糖类、维生素c、维生素B1、B2，烟酸、钙、磷、铁等营养成分，具有止咳、化痰、生津健脾等功效，能增强免疫力、延缓衰老的功效。
柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，有很强的杀菌作用，因而可以去霉。柠檬汁不仅可以对发霉物体的表面进行消毒，还可以留下余香，气味怡人。
柠檬汁的其他功效
1.助消化作用：柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，帮助食物消化
2.溶石作用：柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。
3.凝血作用：吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%~71%，具有止血作用。
4.护肤、美白作用：鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，促进肌肤美白效果。
5.止呕作用：柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水果。
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( 责任编辑: 孙殿伟 )
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