增稠剂是一种食品行业中常常使用的添加剂，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂可提高食品的黏稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。那么常用增稠剂的种类有哪些呢?下面带您了解一下。
常用增稠剂的种类
1.无机增稠剂：包括气相法白炭黑、钠基膨润土、有机膨润土、硅藻土、凹凸棒石土、分子筛、硅凝胶。
2.纤维素醚：包括甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素钠、羟乙基纤维素。
3.天然高分子及其衍生物：包括淀粉、明胶、海藻酸钠、干酪素、瓜尔胶、甲壳胺、阿拉伯树胶、黄原胶、大豆蛋白胶、天然橡胶、羊毛脂、琼脂。
4.合成高分子：包括聚丙烯酰胺、聚乙烯醇、聚乙烯吡咯烷酮、聚氧化乙烯、卡波树脂、聚丙烯酸、聚丙烯酸钠、聚丙烯酸酯共聚乳液、顺丁橡胶、丁苯橡胶、聚氨酯、改性聚脲、低分子聚乙烯蜡。
5.络合型有机金属化合物：包括氨基醇络合型钛酸酯。
6.印花增稠剂：包括分散增稠剂、涂料增稠剂、活性增稠剂。
今天佰佰安全网小编对常用增稠剂的种类有哪些进行了简单的介绍，如果还想了解增稠剂的作用以及更多的食品添加剂知识和食品安全知识，还请继续关注我们的网站，希望今天的内容能对您能有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )
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