大家都知道酱油调味能让菜肴调出更好的味道，可是大家是否知道，就是这件简单容易的事情中可是有很多讲究的，因为酱油也有营养价值，如果我们使用的方法不对，营养价值的流失就会让它毫无价值，现在就一起学学使用酱油调味的正确方法有哪些吧。
我国南方(广东等地)成人每天摄入13-14g盐，北方人每天摄入 16-18g盐，远远超出国际标准，除了饮食习惯以外，很大一部分原因就在于酱油摄入量过多，酱油里含有盐分，所以导致盐分摄入量超标。正确食用酱油，要注意以下几个方面：
购买酱油时，应该看看看标签上标明的是佐餐用还是烹饪用酱油，这两者的卫生指标是不同的。凉拌酱油又叫佐餐酱油，是可以直接入口，主要用途就是凉拌，卫生指标较好;烹饪用的酱油不能直接入口了，只能用于烹饪炒菜用。
很多消费者将烹饪酱油和凉拌酱油混用，以为没有问题，其实是有健康风险的。烹饪酱油的细菌总数比凉拌酱油略高，如果长期把烹饪酱油当凉拌酱油用，并且人的身体抵抗力较弱，容易患胃肠炎等疾病。
专家建议，要注意酱油加入菜肴的时间。烧鱼、烧肉，酱油要早点加;炒青菜等一般的炒菜，最好在菜肴即将出锅前加进少许酱油，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，并且酱油中的糖分也不会焦化变酸。
有些人不在菜肴烹饪时，把酱油加在锅里，而喜欢将菜肴起锅后，再直接加进酱油。这样做必须用质量较高的、细菌总数达标的酱油才行，最好不要使用不能直接入口的烹饪酱油。
最后，小编想提醒大家，在酱油的储存上我们也是要费些心思的，因为酱油不当的存放会让发霉长白膜，预防这样的情况发生，我们可以在新打开的酱油中滴上几滴食用油或者放几瓣去皮的大蒜，再或者可以滴几滴我们常用的白酒，这些方法都能起到比较好的防霉作用。
以上就是佰佰安全网小编为您介绍使用酱油调味的正确方法有哪些的内容，另外本网老人安全知识库中还有很多关于老人养生方面的知识，感兴趣的朋友可以继续关注，以便让老人都能健康快乐的生活。
( 责任编辑: 张小付 )
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