膨化食品添加剂的危害

"五高一多"产生的原因是过量的添加剂造成，与"膨化"这种加工方式没有关系，食品添加剂过量的危害很大，但是膨化食品中的食品添加剂超标是可以通过食品安全检测仪来进行检查的。

由于厂家为了提升食品的口味添加了大量的食品添加剂，这些添加剂正是造成膨化食品不健康的原因。而"膨化"的加工方式主要改变食物口感，除油炸及焙烤方式膨化以外，挤压及压力的膨化方式暂未出现明显的危害。

相反，膨化使食物更易于消化吸收。膨化技术使淀粉彻底熟化，内部呈多孔状，水溶性质增加，有利于胃肠消化酶的渗入，提高了营养素的消化吸收率。膨化食品原料主要是以主食制成，若可以不加或者少加添加剂，该类食品的主食化也未尝不可，可以模仿麦片、玉米片的食用方式。

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( 责任编辑: 何显抢 )