老人可以适当吃肥肉对身体也有好处

肥肉听起来是多么的美味啊，但是很多人总把吃肥肉与得高血压、冠心病、肥胖症等联系在一起，好像吃肥肉的人们几一定会得这些疾病似得，尤其是老年人，老年人一般是不提倡吃肥肉的，但是其实老年人是可以吃肥肉的。我们下面就来老人可以适当吃肥肉对身体也有好处吧，但是老年人一定不能多吃，不然的话对自己的身体影响是很大的！

日本曾对数十名百岁老人的饮食习惯调查发现，大多数长寿老人除了爱劳动、爱活动、乐观外，几乎90%以上的人都爱吃炖烂的肥猪肉。而且这些老人没有一个得高血压、冠心病、肥胖症和动脉硬化的。

之后，有关专家通过实验指出，随着肥肉炖的时间的增长，猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降，炖了两个小时以上的肥肉可下降46.5%，达到最低点。而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸随烹饪时间的增长而不断增加，在两小时时，达到最高值。这样，相当于让肥肉中对人体不利的因素(饱和脂肪酸和胆固醇)转化为对人体有力的因素(单、多不饱和脂肪酸)，同时，炖烂的肥肉保留了猪肉原本的营养成分(丰富的维他命B1、蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)和必需的脂肪酸)，而且胶质部分更容易被人体消化吸收。因此特别适合老年人食用。