生态养殖鸡的生长环境是林地、草场、果园、农田、荒山、竹园和河滩、藏马山生态养殖园等。生态养殖鸡的营养价值高，因不含激素受到广大消费者的喜爱。生态鸡因经常活动味道鲜美，肉质紧实，炖汤后滋补养颜，壮阳补气，富含氨基酸，为鸡中上品。
营养是改善其品质的关键。鸡群长期自由觅食昆虫、嫩草、树叶、籽实和腐殖质等自然饲料，人工补料主要使用玉米、稻谷、小麦等五谷杂粮和南瓜、萝卜、红薯和蔬菜、饲草等青绿饲料，饮水全部使用天然山泉水，放养期间不饲喂含鱼粉等动物蛋白的高能量高蛋白全价配方饲料
长龄自由放养，鸡群密度小，活动量大，能量消耗多，脂肪沉积少，同时由于放养而摄取的无机盐也充足，其骨质和肉质都较硬实。经专家研究发现，通过长期自由放养的鸡，其肌肉中肌纤维直径最小、密度最大，而肌纤维越细，肉质越嫩，肌纤维越密，风味越好;研究同时还发现，其肌肉中氨基酸和肌苷酸含量明显大于笼养鸡的含量。氨基酸和肌苷酸含量的多少是衡量肉质优劣的一项重要指标，它们直接影响到鸡肉加热后产生肉味的强弱;
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( 责任编辑: 孙殿伟 )
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