砷是食物天然存在的重金属，同时也是人体致癌物之一，而研究发现，无机砷比有机砷对人体的毒害要大一些，而无机砷是存在于土壤、地下水和植物里，因此，每天吃的水、米、海产等都可能摄入无机砷，受到砷污染。怎样能减少大米中的砷污染呢?
1.购买时查看生产地，尽量少买以前出棉花地方的大米，因为种棉花很多人会狂用含砷的农药，导致土壤中砷含量高。
2.尽量选择精米，研究发现，砷在米糠中含量比精米高出10-20倍，其次是糙米。因此，粳米含砷会相对较低。
3.多加水多次冲洗。每次煮饭的时候，建议大家多清洗一下大米，因砷属水溶性，可在米饭被水浸透后倒水，减少残留量。很多人担心这样会把大米的维生素和矿物质洗掉，其实，这种可能性还是比较小的!
4.坚持饮食多样化，别每餐都只吃大米，可以用其他谷物代替大米，或者吃其他食物来补充大米的营养，但在这里，并不是说不能吃大米哟!只是建议大家尽量少吃一点。
砷作为一种自然元素，在饮水和食物中普遍存在，剂量很低，虽说对人体有伤害，但因剂量的原因，一般还是不会导致患癌症的，相信大家在日常生活中，注意一下就可以避免砷对人体的伤害!
今天佰佰安全网的小编对关于食品中的砷污染的一些相关知识进行了简单的介绍，对于含重金属的食物还能吃吗以及其他食品污染小知识还请了解更多食品安全知识，希望对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )
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