警惕：煎炸食品对孩子身体成长发育的危害

有人指出，儿童4岁时喜欢吃的食物容易形成终生的口味，如果在幼儿时就给孩子多吃煎炸食品，则容易造成终生的不良膳食选择，所以营养丰富的清淡饮食应是儿童健康成长的保障，养成良好的饮食习惯应从儿童做起。

淀粉类食品经过煎炸后，不但产生丙烯酰胺，而且维生素在油炸的高温中也被破坏，脂溶性维生素多荡然无存。人体必需的氨基酸也大量氧化。日本曾有文章指出，家庭烹饪在油温达180℃以上时，蒸发的“油烟”气体可致肺癌。也有人指出，油温在200℃以上时，甘油会迅速热解失水，产生“丙烯醛”，产生强烈气味而刺激呼吸道。

社会上油炸食品的摊贩也存在诸多不合乎卫生的现象，例如，煎炸食品的油多日不换，油已变黑仍在炸制面食。有人在面中加入洗衣粉等碱性物质，以便使面酥脆、膨大。有时油温过高，面食表面焦糊，更容易产生致癌物。在家庭制作煎炸食品时，尽量将原料“挂糊”，煎炸刚熟即可，不可“过火”;用油尽量新鲜，煎炸过后应将油弃之不用，不可反复煎炸。现代研究尽管对煎炸食品提出诸多警告，但是基于中国民众的饮食传统习惯，还不能立即把炸烧烤食品赶下餐桌，但应以少吃为宜，并应教育下一代，养成良好的防癌饮食习惯。

因此，我们应该警惕煎炸食品对孩子身体成长发育的危害，不要让孩子从小养成依赖煎炸食品的习惯，这无疑会影响到孩子今后的人生。如果您想了解更多的儿童健康饮食、儿童不宜多吃油炸食品吗的相关知识，可以到佰佰安全网来查询搜索呦！

( 责任编辑: 陈淼琪 )