芦笋是我们现在很常见的一种食材，当大家知道它是抗癌食材中的明星时，朋友们会纷纷购买回家食用。也因此，它的味道鲜美得到认可，营养非常丰富也众所周知了，下面就和小编一起去了解一下芦笋抗癌防病好哪些吃法学一学。
凉拌芦笋前一定要先焯一下。具体做法是：把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。
用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。
蒜末爆香，下芦笋翻炒;倒入鸡汤，下皮蛋丁和咸蛋丁，烧开后即成。
将芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟，烤好后撒上奶酪粉即可。可以根据芦笋粗细来调整烘烤时间。
首先选粗大的芦笋去皮泡水，裹蛋黄糊稍炸一下，然后用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料，大火烧开后下入芦笋改小火塌制1—2分钟即可出锅。
最后，我们要注意，食材的选购民是很重要的，针对芦笋，我们希望大家在购买时，注意要挑形状正直的，而且笋尖的花苞一定要紧密，同时，好的芦笋表皮鲜亮、细嫩且粗大。还有一点，就是如果我们用指甲在芦笋根部轻轻掐一掐，如果有印痕就说明这根芦笋很新鲜。
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( 责任编辑: 张小付 )
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