无公害羊肉特点

羊肉肉质细嫩，蛋白质含量高、脂肪、胆固醇及饱和脂肪酸含量低，富含矿物质和维生素，并以其独特的口味越来越受到人们的青睐，是肉类中的佳品。然而，由于环境污染、饲草饲料中农药残留以及不合理的使用或滥用兽药添加剂，导致许多有毒有害物质直接或间接通过食物链进入羊体，同时羊的许多疾病又可通过产品传播给人，从而影响其食用的安全性。为此，在羊肉的生产中必须从产地环境、肉羊饲养、饲料安全、兽医防疫、兽药使用、生产档案以及羊肉加工、包装、贮存和运输、检疫等环节着手，采用无公害的生产加工技术，才能使羊肉真正达到食用安全要求。

无公害羊肉是指依据无公害食品生产技术规程生产、来自非疫区的无公害活羊，符合无公害羊肉标准，经认证合格获得认证标志的羊肉。无公害羊肉最显著的特点就是不含激素、抗生素等物质，卫生无害，可以放心食用。

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( 责任编辑: 孙殿伟 )