甘蓝有很好的防癌抗癌提升我们身体免疫力的作用，木耳有不错的清肺作用，这些大家应该都知道，那么，大家知道如果我们把甘蓝和木耳搭配起来炒会有什么样的效果吗?今天我们就教大家如何烹饪这道菜肴，下面我们来了一下专属老年人的保健品 甘蓝炒木耳 。
主料：紫甘蓝半颗、木耳适量、白醋适量、盐适量
1、紫甘蓝洗净、切丝。木耳泡发后切丝待用
2、切好后的紫甘蓝，加入适量白醋腌制。(喜欢吃比较酸的可多加一些)
3、起油锅，放入腌好的紫甘蓝、切好的木耳翻炒，加入适量的盐(约1茶匙)，起锅装盘即可。
小贴士：1、醋加多以后，炒出来的紫甘蓝会有一种酸菜的味道，特别下饭。
具有养生保健的甘蓝菜搭配上黑木耳，功效得到了加强。因为木耳同样是养生保健的佳品，其营养丰富，含有糖类、蛋白质、脂肪、磷脂、氨基酸、维生素和矿物质。还含有木耳多糖、麦角甾醇、黑刺菌素等成分。
其中，木耳矿物质含量极为丰富，铁的含量非常高，是猪肝的7倍，钙、镁含量也非常丰富。故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
黑木耳中还有一种胶质可以吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质，最终将它们排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。此外，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
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( 责任编辑: 张小付 )
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