许多老人在没事的时候，都喜欢用嗑瓜子、唠嗑的方式消磨时间。然而，老年人经常吃瓜子会让胆碱含量逐渐降低，从而为脂肪代谢加大难度，特别不利于肝脏油脂的排出。那么老人护肝需远离哪些食物呢？
肝脏是人体最重要的器官，它不仅是人体内解毒的场所，也能维护人的身体机能。老年人随着身体机能的下降，身体器官会逐渐衰老，肝脏的衰老导致肝脏的代谢、解毒功能减弱，免疫力下降，可能受到肝炎的侵袭，老年人为了保护身体健康，做到延年益寿，更要注意肝脏的保养，老人要注意远离这些容易损坏肝脏的食物。
酒伤肝，尤其是对于肝脏本来有损伤的人来说，饮酒无疑是对肝脏的再次重创，可导致肝脏损害的进一步加重。此外，对于本身解毒代谢功能低下的肝病患者来说，酒精的中间代谢产物—乙醛，有直接损害肝细胞的作用，因此，对于肝功不好的患者来说最好远离酒。
方便面、香肠、罐头等各种便利食品都可能加有防腐剂与食品色素等，经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担，尤其对于肝脏解毒能力较差的患者来说则会带来不利影响。
研究发现，花生、大豆、玉米等食物发霉后会产生一种致癌物质-黄曲霉毒素，对肝脏有极强的肝毒性，且容易导致肝细胞受损、变性甚至坏死，继而可能会导致或诱发肝癌的发生，因此对机体、对肝脏都是极为不利的食物。
葵花籽含有不饱和脂肪酸，过多食用会消耗体内大量的胆碱，易导致脂肪在肝内的储存，进而影响肝细胞的功能对肝脏不利。
以上就是易影响肝脏运行的食物，粗粮食品有很强的保健作用，但是，粗粮放得太久，或是变质以后，内部就会生成危害老人健康的物质，那就是黄曲霉毒素，老人过多的接触这类物质，甚至会加大致癌风险。
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( 责任编辑: 张小付 )
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