肝硬化是很严重的肝病，患者需要改善肝功能减缓病情，可以用正确的饮食调理，避免诱发更严重的并发症。老年人肝硬化饮食原则有哪些呢?我们需要遵循以下几个饮食原则，能保证对肝硬化老人的健康促进作用。
通过各种途径保证足够的能量。一般采用高蛋白饮食，尤其是血浆蛋白水平偏低、伴有浮肿及腹水者。高蛋白饮食能纠正低蛋白血症，利于腹水和水肿的消退，同时促进受损肝细胞修复和再生。可按体重每天供给70-100克可食用优质蛋白质(鱼肉、鸡肉、牛奶等)。但并不是一味强调高蛋白，要以不增加病人的代谢负担为 原则，否则超过耐受限度有诱发肝性脑病的潜在危险。
肝糖原贮备充分时，可防止毒素对肝细胞的损害。每日供给碳水化合物300-450克为宜。
膳食纤维可减少肠道产氨作用，还可以利胆、通便。但对于伴有食管静脉曲张者，应避免粗纤维食物(如芹菜、韭菜、黄豆芽等)的摄入，以防止静脉破裂出血。蔬菜以叶类、瓜类、茄果类为主，食用时宜切碎煮烂；水果宜做成果泥、果汁食用。
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