冬季老人为何食欲不振？有些老年朋友一到冬天，胃口就不太好，进食量大大减少。
那么，老人吃什么食物能提高食欲。
如果特别怕吃生冷或油腻的东西,可能是胃里寒气太重、热量不足。这时,可选择生姜作为菜品的调料,起到温胃散寒、刺激味觉、增强食欲、减少油腻的作用。生姜可加在菜肴和饺子中,或做成姜汤喝。
如果是由于消化系统功能下降,导致吸收不好、,则可选择山楂、陈皮、神曲等一些健胃消食的药物。新鲜山楂可以当零食吃,干山楂泡水喝,或煮汤喝;陈皮晒干后,可切成丝,当饮料喝;神曲既可用来冲水喝,也可用来熬汤。如果老人能在饭前半小时左右,喝一杯山楂汁或,效果会更好。
参芪猴头炖鸡:猴头菌100克,母鸡1只(约750克),黄芪、党参、大枣各10克,姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。
将猴头菌洗净去蒂,发胀后将菌内残水挤压干净,以除苦味,再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚,剁方块,放入炖盅内,加入姜片、葱结、绍酒、清汤,上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣,用文火慢慢炖,直至肉熟烂为止,调味即成。
肉类,禽肉多半含蛋白质较多而脂肪较少,畜肉更适合老年人食用。禽肉细嫩易于消化。对防治高脂血症和动脉粥样硬化有一定作用。海鱼中含碘多,虾米皮含钙多,均宜于多用。
蔬菜,蔬菜是几种维生素的重要来源,如胡萝卜含素有维生素A,苦瓜含有维生素C。中有大量膳食纤维可以刺激肠蠕动,预防便秘。木耳、紫菜含铁也高,老年人尤其是妇女贫血发病率高,宜多食用。大蒜、洋葱、西红柿等蔬菜中还含有P,与维生素C类似,有抗氧化作用。
维生素D,维生素D可以增加人体对钙的吸收和利用,如果长期缺乏可能导致软骨病或。近年来还发现,维生素D对预防多种癌症、免疫系统功能障碍、多发性硬化症、等多方面的都有帮助。
,中药食疗常服西洋参可以抗心律失常、抗、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力,患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参,疗效显着。
老人饮食注意事项有哪些
食物宜杂,没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素,因此,每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物,还要注意荤素搭配,粗细搭配,色泽搭配,口味搭配,干稀搭配。
质量宜高,质量高不意味着价格高,如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品,老人应当经常食用。还要注意多吃鱼,少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果,尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。
蔬果宜鲜,新鲜、有色的蔬果类,富含维生素、矿物质、,水果中还含有丰富的有机酸,有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。
饮水宜多,老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感,因此,要自觉多喝水,可选择淡茶或。千万不要等到口渴再喝,以免缺水。缺水会引起老人便秘和体内代谢失调。
饭菜宜香,老人食欲降低,在食品的制作方面要更加精心,注意色、香、味、形的调配。此外,优雅、安静、整洁的就餐环境;集体或结伴就餐的形式,都可提高老人的就餐兴趣。
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( 责任编辑: 张小付 )
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