白内障是眼部疾病的一种，仅靠吃药和日常护理是很难得到康复的，严重的话必须要经过手术治疗才能恢复如初。但是，手术之后需要注意的地方也多，平常的饮食也要有选择性，下面就和小编一起去了解一下老年白内障术后吃什么水果和蔬菜。
如果维生素C摄入不足，易于引起晶状体变性。因此，老人平时应多吃些富含维生素C的番茄、菠菜、洋葱、大白菜、四季豆等新鲜蔬菜和草莓、橘子、柚、橙等水果，这些对人体的帮助是最好的，能够帮助白内障患者术后尽快恢复。
科学家指出，血液中维生素E含量低也会诱发白内障。因为维生素E降低时会增加氧化反应，易使晶体的蛋白质凝集变为混浊。饮食中适当吃些卷心菜、花菜、葵花子油、花生油、谷类、豆科、深绿色植物、肝、蛋和乳制品等，即可从中获得较多的维生素E。
膳食中摄入β胡萝卜素和其他类胡萝卜素最多的人，较摄入最少的人患白内障的风险降低一半。膳食里含有丰富的维生素A可以使患白内障的风险降低40%。β胡萝卜素多含于深绿色叶片的蔬菜中，这样说大家还容易理解一点。
橙色及红色的果疏中也较多，如番茄、桃子、西瓜及胡萝卜等。动物的肝脏、蛋奶是维生素A最好的直接来源，油菜、菠菜、荠菜、茴香、南瓜、番茄等蔬菜中所含有的维生素A原也能在肝脏转变为维生素A。
白内障手术之后，患者需要多吃含维生素较多的蔬菜或者水果，能够帮助眼睛尽快恢复，这一点是生活常识，希望大家能够记住这一点。当然，如果大家不了解哪种蔬菜或水果中含有维生素，可以从文中找到答案，并且能够按照这些答案去食用。
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( 责任编辑: 张小付 )
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