增进老人食欲有哪些开胃的办法

据统计，60岁以上的老年人65％左右有不同程度的食欲减退。食欲减退是常见的衰老信号。原因除了与情绪不佳、牙齿松动缺脱等有关外，主要还是老年人胃肠本身发生了衰老性变化，消化、吸收功能逐渐减弱。下面我们一起来看看增进老人食欲有哪些开胃的办法？

据报道，年逾60岁的老人即使无任何症状，也有50％～80％的人胃黏膜有萎缩性改变。随着胃黏膜的萎缩，不仅其张力与蠕动能力逐渐减弱，而且消化液和消化酶的分泌量，以及它们所含的成分都发生了变化。50岁以后由于唾液淀粉酶、胃酸、胃蛋白酶和胰腺脂肪减少，使消化食物的能力下降2／3。胃本身的这种退行性变化引起的食欲减退，又可影响营养成分的吸收而加速人体衰老。

人的基础味觉分为酸、甜、苦、咸4种。味觉的感受器在舌头上称为味蕾。女性在45岁，男性在55岁以后，约有2／3的味蕾开始萎缩，味觉功能逐渐降低。老年人常患心血管疾病等，可使舌头的微循环发生障碍，而糖尿病、维生素缺乏症、萎缩性胃炎，也可使舌乳头萎缩，味蕾更新缓慢。老年人的味觉男性不如女性敏感，是由于男性对烟、酒、辣等刺激性食物比女性偏爱。尤其是严重吸烟者，不仅污染口腔，而且抑制嗅觉，并使味蕾受到不良刺激，从而尝不到食物的滋味。

有没有办法，让味觉和嗅觉衰退的老年人重振食欲呢？有。下面是老年人开胃六招：

1．勾芡淋汁：老年人的饮食应该少盐少糖。做菜时先以少许的糖和盐调味，然后把调味较重的汤汁淋在菜上，或勾芡；也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面，不但可以满足食欲，也不必担心摄取过量的盐和糖。