防止锌缺乏的最主要措施是调整膳食结构，合理搭配食物，合理烹调食物，不偏食，少吃零食，多吃富含锌的食物，婴幼儿要尽量采用母乳喂养，也可适当进食一些锌强化营养保健食品，不过儿童补锌食物多但不可滥补。
一般来说，动物性食物锌含量比植物性食物含量高，海产品的含锌量也高。食物含锌量从高向低依次为：海产品、动物性食品、豆类、谷类、水果、蔬菜。一些含锌量较高的食物是：牡蛎、麦芽、酵母、牛肉、瘦猪肉、猪肝、干酪、海带、花生酱、鸡肉、黄豆、面粉等。动物性食物不但锌含量高，而且其吸收率也比较高。
例如，肉类中锌的吸收率高达30％～40％，而植物性食物吸收率一般只有10％～20％。从锌的营养角度来看，谷类食品越是加工精细，锌损失也越高，有人测定，精白面的锌含量只有小麦的1／4。另外蔬菜中的草酸、植酸也会抑制锌的吸收。
锌虽然在身体的健康上扮演着极重要的角色，然而孩子体内不缺锌而滥补，就会过犹不及。
婴幼儿生长发育较快，对锌的需要量相对大一些，但并非多多益善，要是把含锌的药物当成营养药，天天让孩子服用，就会危害健康。
◆若补锌过多，可使体内的维生素c和铁的含量减少，抑制铁的吸收和利用，从而引起缺铁性贫血。
◆当孩子体内锌元素过多，钙元素减少时，在镁离子的作用下，可抑制吞噬细胞的活性，免疫力下降，抗病能力差。
◆经常给孩子服含锌的补充剂，还会使体内锌、铜元素的比值增大，影响固醇的代谢，使血脂升高，促使动脉发生粥样硬化，为日后得心脑血管病埋下隐患。
◆此外，体内锌含量过高，有诱发癌症的危险。
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( 责任编辑: 张小付 )
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