众所众知，补铁的食材首选猪肝。可什么样的猪肝适合宝宝吃，怎么给宝宝吃猪肝，吃多少呢，现在咱们就来说说。
以目前大家对动物肝脏的认识——肝脏是最大的解毒器官，同时也是很多毒素残留的主要地方，有一些猪肝估计也会残留了很多的瘦肉精、抗生素、催长素等，恐怕没人敢把这样的猪肝给婴儿吃。
为了食品安全着想，可以选择知名品牌的成品猪肝泥或绿色喂养的猪和家禽的肉、肝、血等，也可以选择好牌子的铁强化的米粉、面条、奶粉进行喂养，平时常添加含铁较多的蛋类和大豆类，还要多喂食维生素C丰富的食物以促进铁的吸收。相信经过多方面补给，婴幼儿是可以通过“安全食品”得到充足的铁元素，从而避免发生缺铁性贫血。
猪肝的营养元素是任何一种食物都替代不了其位置的，猪肝含有丰富的锌和铁，其中铁的含量为猪肉的18倍多，蛋白质含量也远高于瘦肉，是滋补气血的佳品。
建议每周给宝宝吃1-2次猪肝。
主料：猪肝：100g、鸡蛋：两个、菠菜：适量、胡萝卜：适量
作法：
1.准备食材。
2.猪肝反复用流动清水洗净，直到没有血水渗出，切5MM厚片，用姜片和清水浸泡30分钟。
3.另起锅，重新放入干净水和姜片，冷水开始煮。
4.水煮开后即可，水开后关火，盖盖焖20分钟。盖盖焖能保持猪肝嫩度，水开煮的时间越久猪肝越发硬。
5.沥干水分。
6.猪肝切块。
7.加入少量温水，放入料理机打碎成猪肝泥。（也可以直接剁成泥或者研磨成猪肝泥）
8.菠菜洗净，焯水，剁碎备用。
9.胡萝卜切丝剁碎备用。
10.处理好的食材，胡萝卜沫、菠菜沫、猪肝泥。猪肝泥分两份分别放入胡萝卜沫和菠菜沫中。
11.蛋液打散，分两份均匀倒入两个碗中碗里。再分别加入适量面粉、盐、香油。
12.搅拌均匀成粘稠的面糊。
13.热锅凉油，刷一层油即可。煎至两面金黄即可出锅。
14.菠菜饼同上。
15. 分别切开装盘食用，悄悄隐藏了猪肝，让宝宝在不知不觉中吃下。适宜1岁以上宝宝食用。
如何选择健康、新鲜的猪肝？
1.新鲜的猪肝
颜色呈紫红色，富有光泽，整体颜色一致，表面没有水泡，用手轻压后能快速恢复，富有弹性。
2.不新鲜的猪肝
颜色暗淡没有光泽，表面干燥起皱、有异味。
3.有病的猪肝
有硬块、水肿、表面有菜籽大小的小白点，这样的猪肝是绝对不能买的。
小编提醒，大家在选择猪肝时，一定要到正规超市购买。买到检验检疫合格的新鲜健康猪肝，拿回家清洗干净烧熟后在食用，就不用担心安全问题了。如果你对孩子需要吃补铁保健品吗等有关儿童食品方面的知识还有疑问，请继续关注佰佰安全网儿童补铁安全常识栏目。
( 责任编辑: 陈淼琪 )
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