高血脂老人饮食不注意危害大

磷脂 血浆中的磷脂主要由肝脏和小肠黏膜合成，食物中例如蛋黄、瘦肉等也含有磷脂。食物中的磷脂需要在小肠中水解后才能吸收。磷脂是细胞膜的重要组成部分，对脂肪的吸收、转运和储存也有重要作用。

饱和脂肪酸 脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。膳食中的饱和脂肪酸主要来源于动物脂肪、肉及乳脂中，这些食品中也富含胆固醇。所以进食较多的饱和脂肪酸也必然进食较多的动物胆固醇。另外，研究发现进食大量的饱和脂肪酸会促进体内的胆固醇合成。某些热带植物，如椰子油和棕榈油也含有较多的饱和脂肪酸。

不饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸包括亚油酸、亚麻酸等，主要存在于橄榄油、花生油等植物油中。不饱和脂肪酸可以明显降低血液中的胆固醇水平。不过，它的缺点是富含热量，如进食过多就会使体内总热量增加并使体重增加。

高脂血症，主要是指血清总胆固醇(TC)或甘油三脂(TG)水平过高和(或)血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL—C)水平过低。但是，以血清低密度脂蛋白取代血清总胆固醇，可以更为精确地反映血脂的变化。

高脂血症的诊断主要是依靠实验室检查，其中测定项目有血清甘油三脂、总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇等。如首次检测发现异常，应该在禁食12—14小时后再次检查血脂。在判断是否有高脂血症或采取防治措施之前，至少应有两次血液标本检查的记录，并需要排除一些其他影响因素。

所以在今后大家一定要适量的参加酒场，哪怕实在是非去不可的话，也要多吃蔬菜及水果少喝点酒。平时家中尽量少使用花生油，将家中的花生油用别的油来替代，并且少进食动物肝脏类的食物，比方说西餐中的鹅肝，那个东西有相当高的脂肪，对人的身体害大于益，希望大家今后是有选择性的吃东西，保证身体健康。

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( 责任编辑: 张小付 )