毒牛肉对人体伤害大吗

毒牛肉是不法商将生鲜猪肉添加了牛肉香精、食用明矾、抗坏血酸钠、红曲红色素、等添加剂的掺假生鲜肉。红曲红色素如果是合成的色素，一般是不允许添加在食品当中的，而添加抗坏血酸钠主要是为了牛肉保鲜，通俗来讲就是维生素C，但明矾是坚决不能添加的，因为明矾中含有铝，铝对人体肾脏有损害。毒牛肉对人体伤害大。

接下来看下毒牛肉怎样鉴别?猪肉颜色略浅、牛肉颜色深红纤维较粗有筋膜猪肉的脂肪白、牛肉的脂肪偏黄;冬季气温较低的情况下猪肉的脂肪用手捏会变形、绵软，牛肉的脂肪蜡质状僵硬。新鲜的猪肉味道发甜、而牛肉具有鲜牛肉正常的气味。

另外要更准确鉴别假牛肉可以用注水肉水分检测仪测水分，牛肉水分小于76.5%。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识，这样更有利于我们的生活，更多食品安全知识尽在佰佰安全网。

( 责任编辑: 毛丽 )