少让孩子吃油条

传统方法炸制油条，为了让油条膨胀得更好，吃起来更松脆，通常会添加两种辅料——明矾和碱。当明矾与碱放入水中时，它们之间会发生化学变化，产生大量二氧化碳气体。因此，我们能看到油条放入热油锅中便胀大，其实就是二氧化碳气体受热膨胀。这就是炸油条要放明矾、碱的原因。

明矾化学名称是十二水硫酸铝钾，又叫白矾、钾矾、钾铝矾，明矾中含有铝成分，是导致油条“铝超标”的直接原因。铝是一种低毒、人体非必需的微量元素，不会导致急性中毒。但人体摄入后仅有10%-15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，尤其对于老人，排泄能力更差，如果长期超量摄入，累积到一定数量后会损伤大脑。有研究报道，早期老年痴呆症病人的脑组织铝含量明显升高，可达正常人的1.5-30倍。

铝通过与多种蛋白质、酶等重要成分结合，使脑内多种酶的活性受到抑制，影响脑内神经介质的合成和传递，从而使人们智力及精神状态日渐恶化，进而导致老年痴呆的发生。过量摄入铝对于人体健康的损害是十分广泛的，不仅涉及中枢神经系统，还会对骨骼、造血、内分泌及生殖系统造成不利影响。

所以小编也建议各位家里有孩子的家长，少让孩子吃油条，毕竟油条里的这些危险元素，都会对身体健康造成不利的影响，尤其是儿童成长发育阶段更是受不了这样的威胁。如果您想了解更多的儿童健康饮食、儿童不宜多吃油炸食品吗的相关知识，可以到佰佰安全网来查询搜索呦！

( 责任编辑: 陈淼琪 )