物理性污染主要指食品被放射性物质污染。放射性物质源于宇宙射线和地壳中的放射性物质。核试验及和平利用原子能产生的放射性核废料，如处理不当可污染食品。食品的放射性污染主要来自放射性物质的开采、冶炼、生产以及在生活中的应用与排放。特别是半衰期较长的放射性核素污染，在食品安全上更为重要。那物理性污染食品的途径有哪些呢?根据污染食品的有害因素的性质，可概括为以下三大类：
(1)生物性污染
1)微生物污染：如细菌及其毒素的污染，霉菌及其毒素的污染。
2)寄生虫及虫卵的污染：如蛔虫、绦虫、旋毛虫等。
3)昆虫污染：如粮食中的甲虫类、蛾类、螨类等。肉、鱼、酱、咸菜中的蛆、蝇等;某些干果、糖果中害虫等。
(2)化学性污染
1)重金属等：汞、镉、铅、砷、氟等。
2)有机物：有机磷、有机氯、除虫菊酯、激素、食品添加剂等。
3)无机物：亚硝酸盐、亚硝胺、食品添加剂等。
4)食品违禁添加物等
(3)放射性污染。
(4)物理性污染：一些金属异物、玻璃等物理性异物。
(5)毒素类;植物或动物体内产生或残留的部分毒素：黄曲霉毒素、PSP、DSP等。
今天小编对物理性污染的相关内容进行了简单的介绍，对于什么是食品物理性污染以及其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )
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