假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉制成。而蛋黄、蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠，再加上明矾、明胶、色素等制成。人工鸡蛋的蛋黄像乒乓球一样有弹性，扔到地上还可以弹起来。那么假鸡蛋煮熟后什么颜色?下面和佰佰安全网小编关注下吧。
这年头，除了人可能不是假的之外，什么东西都有可能是假的。这不，前几天刚从超市买回来的鸡蛋，煮熟后蛋黄竟然韧性还好过乒乓球。家住番禺的郭先生买回鸡蛋后，小孩吃了还闹胃疼，剥开煮熟的鸡蛋发现，这蛋黄很难咬动，拍在地上还能迅速弹起。
“你看，这蛋黄用力捏都不碎，最多就散开。”郭先生指着“假鸡蛋”的蛋黄说，他的这一袋土鸡蛋是今年1月30日在番禺区石楼镇赤岗新村一家超市买的，由于过年亲戚多，他一下子买了五斤，花了24.3元。
第二天，他妻子煮了六个鸡蛋，小孩吃了一个，妻子带了两个去单位吃，他本人没吃。下班回到家后，孩子说吃了鸡蛋后胃里很不舒服，好像有股小火在烧。等到妻子下班后，妻子告诉他鸡蛋很难咬得动，他剥开一看，发现蛋黄煮熟后很难掐碎，甚至连生的鸡蛋打在碗里都很难搅拌均匀。随后，他立马带孩子去看医生，所幸并无大碍。
接下来给大家介绍下真假鸡蛋的鉴别方法?
蛋壳
从蛋壳来看，两者颜色并无明显区别，表面都比较粗糙，普通蛋有些会有凹凸不平的小点点，问题蛋也有。问题蛋晃动起来会有声音，而真鸡蛋不会。磕开蛋壳放碗里，问题蛋的蛋黄膜很有弹性，而普通蛋的膜比较软。用筷子搅拌时，问题蛋黏稠不易搅匀，蛋黄呈现一块一块的状态。而普通蛋很快就能搅匀。
蛋白
剥开煮熟后的鸡蛋，蛋白的颜色明显不一样。问题蛋呈灰白色，而普通蛋是带有光泽的奶白色。
蛋黄
真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。而分开问题蛋的蛋白和蛋黄就比较容易，此外问题蛋的蛋黄非常有弹性，双指用力将其压成椭圆形还是不裂开，把它往地板一扔，如橡皮球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。
以上是假鸡蛋煮熟后的颜色。为了健康，我们平时应了解些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样对我们生活会有所帮助。
( 责任编辑: 毛丽 )
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