除了药物，其实还有很多种草本植物补充剂可以降低胆固醇。但是，在膳食中增加这些补充物质的时候需要先咨询医生，因为这些补充剂可能会与你的药物反应产生危险的副作用。下面我们一起来看看几种食物能降低老人的胆固醇。
根据实验证明，蒜头可以降低血液中胆固醇的水平，甚至可以降低几个百分点。但也有一些研究发现蒜头并没有想象中如此有益。它也有明显的副作用，并且可能会跟某些药物产生反应。蒜头可能会延长出血和血凝固的时间。所以进行外科手术之前不能食用蒜头，而且蒜头也不能与止血药物一起吃，例如华法令。
香脂胶是由印度一种穆库尔没树所提取出来的树胶。印度的临床试验表明，香胶脂能够有效降低血液中的胆固醇、低密度脂蛋白（LDL）胆固醇和甘油三酸酯。因此，用香胶脂作为降低胆固醇的草本药物流行一时，直到美国的一项临床试验发现香胶脂的副作用被报道以后。所以，这种草本植物的安全性与功效性还需要进一步的研究。
研究已表明红曲米可以降低胆固醇并且含红曲米的药物红曲清醇素在药店也有售。但是在2001年，美国食品药品管理局将红曲清醇素撤架，因其含有一种在胆固醇处方药物洛伐他汀（Mevacor）中可以找到的化合物，并且宣布红曲清醇素并不含有红曲米。而另一种含红曲米的药物最近在美国有售，其也含有少量的洛伐他汀，因此功效受到质疑。
在多项研究中都发现由甘蔗中提取的普利醇有效降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇。但在美国，很多补充剂药物例如之前所说的红曲清醇素所含有的普利醇，是由天然植物蜡中所提取的，而不是甘蔗普利醇。现在还没证实出由植物蜡中所提取的普利醇是否可以降低胆固醇。而甘蔗普利醇还需要作进一步的研究看究竟其降脂的功效有多大。
很多的研究结果表明葫芦巴籽的种子和叶、洋蓟叶精华、欧蓍草和罗勒都能够有助于降低胆固醇。现在还在研究这些植物与其他草本和香料植物包括姜、姜黄和迷迭香一起用对预防冠心病的潜在功效。
增加食用可食用纤维素、大豆食物和植物复合物（如植物固醇）可以明显减少低密度脂蛋白（LDL）胆固醇。
只有植物性食物（蔬菜、水果、豆荚、为加工的谷类）才含有食用性纤维。而食物中的可溶性纤维，包括燕麦片、大麦、车前子、亚麻籽、苹果、柑橘类水果、滨豆和豌豆对于降低胆固醇十分有效。
研究表明环都可以通过降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇和甘油三酸酯来有效预防冠心病。大豆蛋白可以在豆腐、丹贝、豆奶、豆酸乳、埃丹、豆荚和其他豆制食物中找到。
在全麦、蔬菜、水果和植物油中都可以找到植物固醇复合物。他们通过阻止胆固醇在肠道中的吸收来低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，在如涂抹面包的酱、沙律酱和食物补充剂中都可以找到。
食用纤维，黄豆和植物固醇都能够通过不同的过程来降低胆固醇水平。所以，如果将这些食物和少量的饱和脂肪一起食用，可以更加有效的降低胆固醇。
而吃富含ω-3脂肪酸的食物也有助于降低胆固醇。每周至少吃每两顿富含ω-3脂肪酸的鱼，如三文鱼、鲭鱼、青鱼、吞拿鱼和沙丁鱼。而ω-3脂肪酸还来源于亚麻籽和核桃。
避免食用部分氢化或者氢化的植物油。这些人造油是增加低密度脂蛋白（LDL）胆固醇反式脂肪酸的重要来源。它们会抑制保护心脏物质高浓度脂蛋白（HDL）胆固醇的吸收并且会增加身体的炎症反应。在一些包装食物里都含有反式脂肪酸，注意减少进食含反式脂肪酸的食物。
如果单靠低脂的以植物为主的膳食还不能降低胆固醇水平，就必须结合降低胆固醇药物。
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( 责任编辑: 张小付 )
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