生产绿色食品的食品添加剂使用目的是保持与提高产品的营养价值;提高产品的耐贮性和稳定性;改善产品的成分、品质和感观，提高加工性能。
食品添加剂和加工助剂的使用原则
AA级绿色食品中只允许使用“AA级绿色食品生产资料”食品添加剂类产品，在此类产品不能满足生产需要的情况下，只能使用规定的天然食品添加剂;
A级绿色食品中允许使用AA级绿色食品和“A级绿色食品生产资料”食品添加剂类产品，在这类产品均不能满足生产需要的情况下，允许使用化学合成食品添加剂。
天然防腐剂
(1 )海藻糖—强抗干燥性，是一种无毒热值低的二糖，甜度极低，防腐败作用强，属非特异性保护剂，几乎对所有的生物分子有效;存在于蘑菇、蜂蜜、海虾、玉米、面包酵母中;
(2)甘露聚糖：无色、无毒、无臭的多糖，以0.05-1%水溶液喷雾， 延长食品保存期。
(3)壳聚糖：又称几丁质，分子量770.7分子式为C30H50N4019,化学结构与纤维素相似，白色无定形粉未，不溶于水、有机溶剂、碱中，广泛存在于甲壳类动物;
天然抗氧化剂
1. 维多酚，包括儿茶素、黄酮、花青素，酚酸4类;
2. 植酸，即肌醇六磷酸，分子式C6H18O24P6，又是稳定剂和保鲜剂，广泛用于油脂类(蛋、肉、鱼)。
3. 谷维素(米糠素)溶于乙醇和丙酮，不溶于水，无毒、无臭，为油溶性抗氧化剂;
今天佰佰安全网的小编对绿色食品添加剂有哪些进行了简单的介绍，对于绿色食品的好处有哪些以及无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )
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