无公害芹菜发黄能吃吗

芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

无公害芹菜不含有对人体有毒、有害的物质，或将其控制在安全标准以下，从而对人体健康不产生危害。如果无公害芹菜发黄了还能吃吗?下面小编带您了解一下。

如果芹菜的根茎没有腐化变质，只是芹菜的叶片和茎发黄，是可以食用的。还有芹菜的叶片和茎发黄还有可能是缺乏某种元素(例如氮)或施肥过度等所致的，但是也不会影响食用。

为什么芹菜叶子会发黄呢，具体原因如下：

1、施用过量的铵态氮肥。