老年人如何认定健脑食物呢

据美国科学家研究发现，胆碱成分进入大脑后，与脑中的醋酸结合，生成乙酰胆碱，而乙酰胆碱是大脑活动时必不可少的物质，故含有胆碱的食物，对提高脑的工作效率，增进人的记忆大有裨益。

又如民间相传的“吃鱼头能使人聪明”的说法，其实也是有科学依据的。已知鱼头中多含有二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等物质，DHA和EPA因其特别珍贵且具公认的健脑作用，故被誉为“脑黄金”。世界卫生组织的文献中记载，“脑黄金”确有提高智力、健全大脑、延缓衰老的神奇功效。

二是，中医学认为具有补脑作用的食物，如桂圆、芝麻、荔枝、藕粉等，均有益智作用;猪心，芡实等，有强记作用;葡萄、木耳、墨鱼、樱桃、大枣、火腿等，有强志作用;羊肾、雀肉、牛髓、鸡肉等，有填髓补脑的作用。

通过佰佰安全小编的介绍的老年人如何认定健脑食物的内容， 大家都清楚了吧，如果大家还想了解更多关于老人安全的知识，敬请继续浏览本网的其他栏目内容，可以让老人更健康的身体。

( 责任编辑: 张小付 )