骨质疏松症是中老年人群最常见疾病之一，被称为“沉默的杀手”，发病率已跃居心脑血管疾病之后的第2位。很多人不知道自己患有此病，往往是在发生骨折后才知道。调查结果显示，我国约2.1亿人存在低骨量问题，有近7000万骨质疏松症患者。下面我们一起来了解下老年人骨质疏松应该如何吃？
55岁的彭大妈平日里经常腰酸背痛，全身骨头也经常性疼痛。前两天上街买菜，被路过的一辆自行车轻轻触碰导致摔倒，入院后才发现造成了股骨颈骨折，同时伴随严重的骨质疏松症，这时彭大妈和家人才着急起来。
骨质疏松性骨折，又叫脆性骨折，是指患骨质疏松症后，因骨密度和骨质量下降导致骨强度减低，受到轻微外力甚至在日常活动中即可发生的骨折，是骨质疏松症最严重的后果。我国骨质疏松症患者逐年上升，其主要临床表现为疼痛、身材变矮、骨折，严重骨痛可影响中老年人的日常生活、饮食和睡眠等。
有些市民认为平时多喝骨头汤能防止骨质疏松，其实这是误区。实验证明，牛奶中钙含量远远高于骨头汤，且骨头汤里含有大量脂肪，不适合老人。老人壮骨应注意饮食多样化，少吃高脂、高蛋白质的食物。此外，骨质疏松并非是老年人的“专利”，不良饮食习惯如酗酒、咖啡因摄入过多，也会使人体缺钙，导致骨质疏松。通常在35岁前后，人体骨量达到峰值。此后随着年龄的增长，骨量开始流失且不可逆转。若不及时储备骨量、补充钙质，骨骼质量将会变差，并进而引发骨质疏松、骨折等一系列骨骼健康问题。
1）摄取大量富含钙质的食物。如乳制品、豆制品、深绿色蔬菜、绿花椰菜、芥蓝、海带、海菜（海藻）、芝麻酱、坚果类等。
2）全谷类与含钙的食物应该在不同时间摄取，因为全谷类含有一种物质与钙结合，阻碍钙质被吸收。睡前服用钙质最容易被吸收，且能帮助睡眠。
3）饮食中要包含大蒜和洋葱，以及鸡蛋（如果你胆固醇浓度不高的话）。这些食物含有硫，是健康骨骼需要的东西。
4）进入更年期的女性，不妨每日坚持摄取适量的大豆制品。
5）避免含有磷酸的饮料、咖啡因、浓茶、烟、精制糖、盐，这些食物可能抑制钙的吸收。
6）避免摄入过量含磷的食物。如红肉类（如猪、牛、羊肉），酵母菌含有丰富的磷，在体内会有与钙竞争，被身体吸收的机会。
7）每天坚持晒太阳，使身体内合成足够的维生素D。
8）每天保持适量运动，有利于矿物质在骨骼中的沉积。
黑豆猪蹄。备鲜猪蹄500克、黑豆100克。将黑豆用水泡6-8小时，鲜猪蹄洗净，切断，放水中烧开，去掉血污；然后将猪蹄放入锅内，加生姜20克、黄酒50毫升、食盐适量，加水1000毫升煮沸；再用文火煮至骨烂，放入黑豆继续煮至豆烂，即可食用。
补肾芝麻奶。备黑芝麻25克、核桃仁15克、牛奶250毫升。将黑芝麻、核桃仁洗净，晒干或烘干，研成粗末备用；牛奶放进锅，用小火加热至60摄氏度左右，调入核桃仁粉，拌匀即成，每日清晨与早点同吃。
杜仲牛骨汤。备杜仲20克、骨碎补12克、牛骨500克。将杜仲、骨碎补洗净、晒干、切碎，装入纱布袋中，扎紧袋口备用。将新鲜牛骨洗净、砸碎，与药袋同放入锅中，加水适量，大火煮沸；加入料酒，改用小火煮2小时；取出药袋，加葱花、姜末、精盐、五香粉，再煮沸即成。
怀杞甲鱼汤 怀山药10~15克，枸杞子5~10克，约500克甲鱼1只。甲鱼放入热水中宰杀，剖开去内脏，洗净，与怀山药、枸杞子一起炖熟，加入姜、盐、酒少许调味，即可享用。
核桃补肾粥 核桃仁和粳米各30克，莲子、怀山药、黑眉豆各15克，巴戟天10克，锁阳6克。将上述用料洗净，黑眉豆可先行泡软，莲子去心，核桃仁捣碎，巴戟天与锁阳用纱布包裹，同放入锅中，加水煮至米烂粥成，捞起巴戟天、锁阳药包，调味咸甜不拘，酌量吃用。
桑葚牛骨汤 桑葚25克，牛骨250~500克。将桑葚洗净，加酒、糖少许蒸制。另将牛骨置锅中，水煮，开锅后撇去浮沫，加姜、葱再煮。见牛骨发白时，表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中，随即捞出牛骨，加入已蒸制的桑葚，开锅后再去浮沫，调味后即可饮用。
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