无公害蜂蜜属于无公害农产品，无公害农产品标准是无公害农产品认证和质量监管的基础，其结构主要由环境质量、生产技术、产品质量标准三部分组成，其中产品标准、环境标准和生产资料使用准则为强制性国家及行业标准，生产操作规程为推荐性国家行业标准。
我国对无公害蜂蜜有着严格的标准，主要从感官，物理性状，微生物和有毒有害物质四个方面作了要求。
1.无公害蜂蜜在常温下呈透明、半透明粘稠流体或结晶状，不含肉眼可见杂质。有蜜源植物或花的香气，单花种蜂蜜有该种蜜源植物或花的香气。口感甜润或甜腻，某些品种略有刺激味，无其他异味。无公害蜂蜜依品种不同从水白色至深褐色不等。
2.物理性状：水分≤23g/100 g;还原糖(以转化糖计)≥65g/100 g;蔗糖≤8g/100 g;灰分≤0.6g/100 g;酸度(1mo1/L氢氧化钠)≤4mL/100 g;淀粉酶活性(1%淀粉溶液)≥4mL/(g.h)。
3.有毒有害物质限量：铁(以Fe计)≤20mg/kg;锌(以Zn计)≤25mg/kg;铅(以Pb计)≤1mg/kg;羟甲基糠醛(HMF)≤40mg/kg;六六六≤0.05mg/kg;滴滴涕≤0.05mg/kg;四环素族抗生素≤0.05mg/kg;氟胺氰菊酯≤0.05mg/kg。
4.微生物要求：菌落总数≤1 000cfu/g;大肠菌群≤30NPN/100 g;霉菌总数≤200cfu/g;致病菌不得检出。
今天佰佰安全网的小编对无公害蜂蜜认证标准进行了简单的介绍，对于无公害蜂蜜如何识别以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识吗，希望对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )
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