在夏天，有很多的人们都非常的重视养生，尤其是老年人，并且在饮食方面一定要遵守一定的养生原则，在夏季尽量的选择一些清淡可口的食物，避免身体出现疾病的现象发生，那么老年人老年人夏天的饮食要遵守哪些原则！
a.饮食清淡：夏季阳气鼎盛而阴生，意思是说夏季阳气最旺盛，但物极必反，阴气开始增生。此时饮食需要清淡，多食苦味食物以达到消暑解热的目的。除此之外，平时也可以喝一些绿豆汤、荷叶梗粥来。这样既可以充饥，也可以解渴防暑。但因为中老年人肠胃功能减弱，所以不宜多吃，更不宜冰镇过后食用，以免造成腹泻、肚痛。老年人大都有一些高血压、高血脂等老年性疾病，
b.适度喝水。夏季炎热，人体所需的水也会增大，但老年人夏至时节不宜过度饮水，因为老年人肠胃功能减弱，如果过度饮水，会造成胃液过度被稀释，无法杀菌，容易引发疾病。除此之外，老年人可以适度补充一些盐水，多吃一些含钾元素比较多的食物，如荞麦、玉米、红薯、大豆香蕉、菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、莴笋、海藻类、鲜豌豆、毛豆等。
夏至阳气旺盛，老年人可以多进行一些户外锻炼，补充阳气，强身健体。老年人锻炼可以选择打太极拳、散步、慢跑、钓鱼、揉揉腿、拍拍手来舒经活血，但切记不可过度疲劳，夏季炎热，日照时间长，所以老年人锻炼最好选择清晨，此时空气清新，气温适宜，对老年人健康十分有益。忆百孝心网的营养师表示老年人应避免炎热的时段出门，以免中暑。
自古有夏季养心的说法，夏至时节，天气炎热，日照最长，人难免会心浮气躁。容易使人精神紧张，心理、情绪波动起伏，加上高温使机体的免疫功能下降，病人很可能出现心肌缺血、心律失常、血压升高的情况，即便是健康人，也可能出现情绪暴躁等现象。所以养心也是防止情绪起伏，甚至预防疾病发生的好办法。老年人夏至养生宜心静。
夏至时节应晚睡早起，以顺应自然界阳盛阴虚的变化，除此之外，适当的午睡可以补充睡眠的不足，也能有效预防冠心病、心梗等心脏疾病的发生。《黄帝内经》云：“阳气尽则卧，阴气尽则寐。”从中医的角度来说，子时和午时都是阴阳交替之时，也是人体经气“合阴”及“合阳”的时候，有利于养阴及养阳，夏至时节既需要养阳也需要护阴，老年人养生睡眠很重要。
老年人在炎热的夏季也不能用冷水洗澡，人体经过冷水的刺激，会产生心跳加速、血压升高、肌肉收缩、精神紧张等一系列刺激反应，这对身体相对虚弱的老年人来说，这些反应有可能导致心脏停止、血压过高等不良后果。
在饮食的过程当中，我们多吃一些绿豆汤，可以帮助我们清热解暑，并且在夏天，老年人一定要多加重视，要多喝水，因为夏天人们身体内的水量流失比较快，因此我们在饮食的过程当中一定要多加重视水分的摄入量。
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