谁都不想变老，虽然变老是必须的，可是我们还是有办法适当的延缓衰老。研究人员通过实验发现，发酵食物可以有效维持健康、促进长寿，每天摄取一种发酵食物的话，可以有效延缓衰老哦。现在我们就来详细了解一下每天吃一些发酵食物可延缓衰老吧！
从营养学的角度来看，发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，通过发酵，使食品中原有的营养成分发生改变，并产生独特的风味。在发酵过程中，微生物保留了原来食物中的一些活性成分，如多糖、膳食纤维、生物类黄酮等对机体有益的物质，还能分解某些对人体不利的因子，如豆类中的低聚糖、胀气因子等。微生物新陈代谢时产生的不少代谢产物，多数有调节机体生物功能的作用，能抑制体内有害物的产生。
而且，食物发酵时，微生物分泌的酶能裂解细胞壁，提高营养素的利用程度。比如，肉和奶等动物性食品，在发酵过程中可将原有的蛋白质进行分解，易于消化吸收。
此外，微生物还能合成一些B族维生素，特别是维生素B12这类动物和植物自身都无法合成的维生素。发酵食品一般脂肪含量较低，因为发酵过程中要消耗碳水化合物的能量，对女性瘦身十分有益。发酵食品主要有这些：①酒精饮料，如蒸馏酒、黄酒、果酒、啤酒等; ②乳制品，如酸奶、酸性奶油、马奶酒、干酪等; ③豆制品，如豆腐乳、豆豉、纳豆等; ④发酵蔬菜，如泡菜、酸菜等; ⑤调味品，如醋、黄酱、酱油、甜味剂(如天冬甜味精)、增味剂(如5′-核苷酸)和味精等。
上面介绍到的吃发酵食物的方法是很有效延缓衰老的哦，除了上面的方法，各位要注意平时的生活饮食起居，也能很好的延缓衰老。
以上就是佰佰安全小编为您介绍每天吃一些发酵食物可延缓衰老的内容，本网老人安全知识库中还有很多关于老人养生保健的知识，感兴趣的朋友可以继续关注哟，以便让老人有一个快乐的晚年生活。
( 责任编辑: 张小付 )
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