说到圆白菜老年朋友们一定非常熟悉了吧，但是对于这种普通的不能再普通的食材大家对于它的保健功效是否了解，下面就和小编一起去了解一下圆白菜抗癌还能护血管。
圆白菜，富含维C、膳食纤维、胡萝卜素，可降胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化，是动脉硬化患者、肥胖者的辅助食疗菜品。可以说，圆白菜就是血液的垃圾清理工!
亚硝酸铵是致癌物，圆白菜的酶可分解亚硝酸，抗癌防癌。癌症患者同样适合吃圆白菜，因为它能使人的免疫力提高，保障癌症患者的生活质量。
新鲜的圆白菜含杀菌消炎作用的物质。无论是胃痛牙痛、蚊虫叮咬、咽喉肿痛、外伤疼痛之类由炎症引起的疼痛，吃圆白菜都可有效缓解。
多吃圆白菜可增进食欲，促进消化、预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
圆白菜中的钾含量较高，因此对防治高血压很有益处。钾的摄入对心脑血管都非常有帮助，而且可以拮抗钠，从而防治高血压。
圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
圆白菜，一般人群均可食用，特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡者食用。
圆白菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
圆白菜适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。但需要注意的是，烹调过度会使香味丢失，也大大减少其营养价值，因此，应在最后加入圆白菜。
材料：
圆白菜、番茄、葱花适量;
做法：
1、先将番茄用开水稍烫，去皮切块;圆白菜洗净切片;
2、油锅烧熟后，放葱花煸香，加圆白菜炒至7成熟;
3、投入番茄，略炒，再加入精盐，酱油烧至入味，点入味精拌匀即成。
功效：
酸甘开胃，益气生津。适用于身体疲乏、心烦口渴、食欲不振等病症。常人食之，能防病抗病健壮身体。
材料：
圆白菜、洋葱、红椒、蒜、姜、醋适量;
做法：
1、圆白菜手撕成片，洋葱切丝，蒜切碎，切少许红椒;
2、锅加水，放少许油，倒入卷心菜，焯一下捞出;
3、姜蒜醋，盐，糖，椒麻油调成汁;
4、植物油加热浇到蒜泥上，调好的汤汁倒入食材拌匀即可。
最后提醒：圆白菜生吃比炒熟了吃更有营养，因为炒熟过程中会导致它的营养素大量流失，而生吃则可更多保留营养成分。
从上文中我们可以看出几乎圆白菜所有的保健功效都是适于老年人群用作日常保健之用，如果利用上文中介绍的烹饪方法来烹饪那就不只是营养丰富还很美味哦！
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( 责任编辑: 张小付 )
2016
