大量的研究证明，缺铁可影响到儿童生长发育、运动和免疫等各种功能。严重缺铁会损伤神经系统，影响婴幼儿认知、学习能力和行为发育。那么如何给孩子补铁？下面小编来介绍一下宝宝补铁之白玉肝膏汤。
白玉肝膏汤
原料
猪肝(鸡、鸭肝也可)250克，鸡蛋2只，嫩豆腐150克，青豌豆50克，胡萝卜50克，鲜花菇50克，鲜汤、料酒、盐、葱、姜、生粉及素易鲜适量。
制法
1)把猪肝去筋，用刀背捶成茸泥(或用绞肉机绞烂)，放入盛器中加鲜汤150克，搅拌后用纱布滤去肝渣，留下肝茸备用。
2)姜末用少许水浸半小时，用纱布滤出姜汁。
3)在肝茸内加入蛋清两个，精盐、黄酒及姜汁各少许，调匀后倒入涂过猪油的盆子中，用中火隔水蒸15分钟，至结膏时出锅，稍冷后用刀切开盛入盆中。
4)将鲜花菇和胡萝卜切成小丁，用油锅煸炒后备用。
5)青豌豆加少量水炒熟，加上煸炒过的花菇和胡萝卜丁，与嫩豆腐丁、切成块的肝膏和适量鲜汤烧开,将两只蛋黄打匀后散入汤内，调味、勾芡即成。
特点
猪肝、豆腐、蛋黄及菌菇含铁量高，容易被人体吸收，肝膏和豆腐质地细嫩滑口，汤鲜味美，营养价值高。
所以，家长一定要重视孩子的饮食，因为营养素的缺乏会对生长发育造成营养，尤其是贫血。有关孩子需要吃补铁保健品吗、儿童如何补铁等相关的常识，小编今后将陆续更新，希望大家可以继续关注哦。
( 责任编辑: 陈淼琪 )
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