减少碳水化合物摄入量后，人体由利用碳水化合物获取能量转变为将脂肪作为主要能量来源。这样可以实现减肥效果，那高蛋白低碳饮食有什么副作用呢？碳水化合物不足会令脂肪酸不能完全燃烧，产生酸性物质“酮体”，让人出现酮症：感到疲劳，胃口变差，严重时可发生酮症酸中毒，呼吸散发出酮体的臭味，神志昏迷，危及生命。酮症有利尿作用，让体重迅速下降，实际上身体失去的是水分而不是脂肪；另外除了酮症，戒主食减肥还可引发手抖和冒冷汗等低血糖反应、营养不良、厌食症，而且在极端饥饿状态下补充营养会出现“过度喂养综合征”，下面一起来具体了解一下低碳饮食对大脑的影响大不吧？
当然了，我们人体大脑的1/3的脑细胞与血红细胞只能够用葡萄糖供能。美国医学研究所建议人体每天摄入130g碳水化合物，这是大脑平均最小的葡萄糖用量。而过低的碳水化合物水平就会影响人体脑供能，有可能伴随的现象：无精打采，昏昏欲睡，脑速慢，反应迟钝，情绪低落甚至暴躁。
血糖是中枢神经系统的主要燃料来源，低血糖导致中枢神经系统疲劳，常伴有易怒和注意力不集中，而神经系统疲劳会引发机体肌肉疲劳，从而影响训练质量。即使是短时间的训练，肝糖原与血糖也容易耗竭，所以运动前糖储备变得尤为重要。
前面提到过，碳水化合物是我们糖酵解系统的重要底物，也是人体最高效的能源物质，可以快速产生大量ATP。充足的糖储备对于肌肉产生运动和维持稳定的血糖水平尤为重要。一旦碳水不足，糖的无氧酵解过程受限，就无法高效产生ATP，影响训练者与运动员的正常水平发挥。一般运动员在竞技前都会补充充足的复杂碳水，以便比赛中发挥最好状态。
如果碳水化合物摄入不足，就会引发机体的糖异生，也就是由非碳水化合物生成葡萄糖，底物来自蛋白质、脂肪、乳酸。而通常情况下，蛋白质糖异生的速率会高于脂肪，也就是说，非常不幸的告诉你，如果你碳水吃的少，且总体热量摄入不足的话，是的，你体重轻了，但你以为掉的是脂肪，其实更多的是肌肉。又有人说了，我碳水吃的少，但是总体热量是足够的啊！
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( 责任编辑: 张小付 )
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