天下之大无奇不有,真不敢相信,“瘦肉精”、“注水肉”还正在流行的时候 ... 升级版的“注胶肉”又来了!!!难道这些商贩的良心都被狗叼走了？下面佰佰安全网小编为大家介绍注胶猪肉煮熟了什么样，希望给您带来帮助。
什么叫注胶猪肉
注胶肉分两种，有一种是直接掺和在水里，掺一种叫卡拉胶，掺一些凝固剂和人工色素，直接和水和在一起，利用高压泵打到猪身上，还有一种叫打针剂，这个打到猪上，里面有沙丁胺醇和保水剂的东西，打完针后猪特别的渴，然后就要不停往猪身上注水，注完后就可以将药稀释了。
注胶猪肉煮熟了什么样
注胶猪肉里大多数用的是卡拉胶，主要作用就是“封闭血管，让注入的水流不出来。这样的动物宰杀后，"水分"不易溢出不说，肉质也更鲜嫩。”除此之外，卡拉胶还具有增稠功能，可以增重。卡拉胶在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。
卡拉胶不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂，易溶于热水成半透明的胶体溶液(在70℃以上热水中溶解速度提高;所以注胶猪肉炒熟有可能粘在一起。
以上就是小编对注胶猪肉煮熟了什么样呢进行了简单的介绍，若您想了解有关注胶肉辨别等其他小知识还请关注佰佰安全网的食品安全小知识，希望以上内容对您有所帮助。
( 责任编辑: 吴梦莉 )
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