70后凤爪，80后鸡翅，这些僵尸肉的年纪比很多人都大，吃下去危害健康，那么僵尸肉和鲜肉的区别是什么呢?下面佰佰安全网小编会给你鉴别僵尸肉的方法有哪些。
一、怎样辨别僵尸凤爪
1、看颜色如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过，正常的泡椒凤爪颜色很自然，有鸡肉本身的微黄色。
2、掰开看正常动物骨关节煮熟后是深褐色，肉质纹理也是有颜色的，如果掰开鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色说明用双氧水浸泡过。
3、看皮肤如果鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，说明用甲醛浸泡过，正常煮熟鸡爪的皮肤是很自然，而且皮肤有韧性不会轻易撕掉。
4、口感甲醛处理过的鸡爪口感会感到很脆，而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。
二、怎样辨别冷冻肉
1、质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味，新鲜的冻肉凭借肉眼的观察度是可以感觉到光泽度的，闻起来也不会有异味。
2、坏的冷冻肉各部位颜色不一，用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松软且没有弹性，在家用锅里煮一小块，如果冻肉变质，肉汤就会变得浑浊。
三、怎样辨别假猪蹄
1、泡过的猪蹄一看就特别粗，直径8厘米以上，表皮发红。
2、闻一闻会有淡淡的药水味，肉的腥味反而不明显。
3、表皮摸起来会非常硬，而且蹄子是分开的。
4、正常的猪蹄个头并不很大，蹄子连在一起，表皮松软，皮的颜色不红也不会特别白，甚至偏黄。
三种常见肉类辨别
1、牛肉
新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗;嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
2、鱼肉
合格的鱼鳞拱齐，眼球透明凸出，鳃呈鲜红匕,肉有弹性弹性,放一主子掌上,鱼体能保持米平的位置鱼尾不致于弯曲下垂,新鲜的鱼开刀后可见鲜血流出。
3、猪肉
鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
以上是僵尸肉和鲜肉的区别。鲜肉鉴别最简单方便的方法是鉴别肉还可以用注水肉水分检测仪检测水分，每种肉所含水分都是有个标准的。要了解更多的有毒食品安全知识和食品安全知识，请关注佰佰安全网吧。
( 责任编辑: 毛丽 )
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