不了解还不知道，近年来，个别不法分子竟然为了牟取更大的利益，想方设法往肉里添加水分，让消费者用买肉的价格买了“水”，并且，这种“水”被消费者食用后，对身体健康产生很大危害。那么你知道冷鲜肉注胶的目的吗？下面就跟着佰佰安全网小编一起来看一下吧！
冷鲜肉为什么注胶
知情人透露，目前屠宰厂普通存在生猪注水现象，这在行内已经成为一条心照不宣的铁律，不给生猪注水的屠宰厂因为难以压低肉价，有的被迫转变经营，有的甚至倒闭，但更多的却是随波逐流。“比如说200斤的猪，不动手脚的话，可以杀到130斤左右的毛猪，就是白条猪，现在经过注水或注胶，能过到150斤或160斤，这不得了，这水就变成肉了。
出现的高危场合
学校餐厅、民工食堂、大排档、夜市摊点是问题肉的主要泛滥之地
这些地方，其目标客户决定了他们要追求成本优势。而追求成本优势的最直接途径，就是采购价格更低的问题肉，而不是降低管理成本等方面。
造成这些问题存在的原因，一方面是市场因素、无良商家追求利润，消费者图便宜。比如县级及其以下，物美价廉的产品自然具有更大的吸引力;另一方面，也有监管不力，政策落实不到位的原因。
以上就是小编对冷鲜肉注胶的目的进行了简单的介绍，若您想了解有关注胶肉辨别等其他小知识还请关注佰佰安全网的食品安全小知识，希望以上内容对您有所帮助。
( 责任编辑: 吴梦莉 )
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