大家对于碳酸钠存在着一定的疑问，到底碳酸钠是什么呢?碳酸钠又俗称口碱无结晶水的工业名称为轻质碱，有一个结晶水的工业名称为重质碱。存在于自然界(如盐水湖)的碳酸钠称为天然碱。无结晶水的碳酸钠的工业名称为轻质碱，有一个结晶水碳酸钠的工业名称为重质碱。碳酸钠属于盐，不属于碱。因为碳酸钠的水溶液呈碱性，因此又名纯碱等说法。碳酸钠也可用于食品中，属于食品添加剂的一种，那么食品添加剂碳酸钠的作用是什么呢?小编为您在下文中介绍一下。
食品工业，食用碳酸钠用于生产味精、面食等。 用于食品工业,作中和剂、膨松剂,如制造氨基酸、酱油和面制食品如馒头、面包等。还可配成碱水加入面食中,增加弹性和延展性。
碳酸钠的健康危害： 本品具有刺激性和腐蚀性。直接接触可引起皮肤和眼灼伤。生产中吸入其粉尘和烟雾可引起呼吸道刺激和结膜炎，还可有鼻粘膜溃疡、萎缩及鼻中隔穿孔。长时间接触本品溶液可发生湿疹、皮炎、鸡眼状溃疡和皮肤松驰。接触本品的作业工人呼吸器官疾病发病率升高。误服可造成消化道灼伤、粘膜糜烂、出血和休克。
以上我们队碳酸钠进行了分析，您是否对食品添加剂到底是什么还存在着疑问呢?我们可以通过两个方面来了解，一是通过国家的食品安全检测仪来测定食品的安全性，二是通过我们的佰佰安全网了解关于食品安全知识。
( 责任编辑: 何显抢 )
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