学校食堂卫生安全的必要性

毋庸置疑，在我国教育体制不断调整和完善后勤社会化改革不断深入的形势下，学校对学佼食堂从硬件设施改造.到软件建设都投入了大量的人力、物力和财力。然而许多学校食堂的设施设备仍很陈旧不符合食品卫生安全要求。一些学校和学佼食堂从业人员的食品安全意识仍很淡薄，原有的食品安全理念和食品安全措施和方法已经不能适应现实需要。一些学校食堂把盈利作为经营的唯一目的，忽视了卫生安全的管理。

二、当前高校后勤社会化改革也遇到了政策性、体制性难点，使得后助社会化改革缺乏推动改革深人发展的压力和动力，其中学校承担无限责任是其瓶颈。学校领导在高校食堂方面承担的责任中食品安全安任又是其中的核心和关键。这也致使许多学校在是否深人改革高校饮食体制.能否规避食品安全问助上畴躇不前。我们认为.因噎废食不是办法而应把建立有效的食品安全管理体系作为学校食堂体制变革时规避风险或减少食品安全事故的门槛，以减轻学校责任的重要手段。这也一定程度上有助于解决高校后勤社会化改革中瓶颈现象，推动高校后勤社会化改革的不断深人和发展。

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( 责任编辑: 何显抢 )