胡萝卜我们平时经常会吃，因为它的味道比较特别而且烹饪起来也很简单，所以深受大家的欢迎。而多吃胡萝卜可以帮孩子补充维生素A。
胡萝卜，外形犹如人参，营养价值高，能增强人体抵抗力，因此，它被人们称为“赛人参”。胡萝卜虽是蔬菜，在食用后，却能获得在动物性食品里才有的维生素A（胡萝卜素可在体内以转变为维生素A）。
维生素A是儿童不可缺少的一种营养素，它有明目、润肤、壮身等作用。另外，冬春季孩子爱咳嗽，维生素A可以增强气管粘膜的抵抗力，从根本上预防呼吸道疾病。
可是胡萝卜营养再丰富，孩子不爱吃还不是白搭？这个就得看妈妈的手艺了，一般只要讲究些烹调方法、多变花样，孩子们就会爱吃的。
用胡萝卜做菜的要诀：要记住“搀”、“碎”、“油”、“熟”这四个字
胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃，可以遮盖胡萝卜的味儿。
胡萝卜的植物细胞，细胞壁厚，难消化，切丝、剁碎，可以破坏细胞壁，使细胞里的养分都出来。另外，弄碎了，孩子也就没法把它挑出来。
在体内，胡萝卜素转变成维生素A得有脂肪作为“载体”。没有油，同样多的胡萝卜素，转变成维生素A的比例会大打折扣。
胡萝卜不宜生吃。如果榨汁喝则更浪费：一、被吸收利用的少；二、浪费了渣子中的纤维素和果胶；三、汁太浓，摄入过量的胡萝卜素会使皮肤黄染，不了解情况的父母甚至还以为宝宝得了肝、胆病呢。
例举几个小食谱，这样做出来的胡萝卜，好吃、营养价值又被充分利用
将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖20分钟。
将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。
将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、盐、油、味精、少量香菜，和成馅，做成小饺子或小包子。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。
如果家长们还不知道胡萝卜怎么做的话，文章里面给大家介绍了羊肉炖胡萝卜以及胡萝卜炒海带丝，这两种做法都是比较经典、美味的，建议大家可以试试看哦。如果你对宝宝补充维生素吃什么保健品等有关儿童食品方面的知识还有疑问，请继续关注佰佰安全网儿童补维生素安全常识栏目。
( 责任编辑: 陈淼琪 )
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