污水鱼怎么辨别

污水鱼含多种化学毒物长期汇集在鱼鳃、肌肉和脂肪里，致使鱼体带毒。人如果吃了这些有毒的鱼，也将会中毒，甚至致畸、致癌。您到市场购鱼怎么鉴别污水鱼呢?污水鱼对人体有什么危害?下面佰佰安全网会给您答案。

我们在日常生活中一定要关注环境、关注污染危害，提高识别食品好坏的能力。随着人类科学技术和生产的发展，尤其是农药和化肥的广泛应用、众多的工业废气、废水和废渣的排放，一些有毒物质，如汞、酚、氰化物、有机氯、有机磷、硫化物、氮化物、氟化物、砷化物和对硝基苯等，混杂在土壤里、空气中，源源不断地注入鱼塘、河流或湖泊，甚至直接进入水系，造成大面积的水质污染，致使鱼类受到危害。

被污染的鱼，轻则带有臭味，发育畸形;重则死亡。

人们误食受到污染的鱼，有毒物质便会转移至人体，在人体中逐渐积累，引起疾病。如有机农药会导致儿童发育迟缓，智能低下，易患侏儒症;重金属盐类可致关节疼痛和癌症。有些物质毒性较强，对人类健康危害更大。

一、畸形

鱼体受到污染后的重鱼眼突出，体色蜡黄，鳞片无光泽，掰开鳃盖，可嗅到明显的煤油气味。烹调时，即使用很重的调味品盖压，仍然刺鼻难闻，尝之麻口，使人作呕。被酚所污染的鱼品，不可食用。