酸价多少超标

关于“食品安全”你最担忧什么？是食品添加剂还是食品污染？食品安全问题一直牵引着我们每个人的心，但又防不胜防，比如食品酸价超标，那么酸价超标的原因是什么？酸价多少超标？下面小编来为你讲解一下。

酸价超标的原因：一是原料保存不当或存放过久导致原料中的油脂发生氧化；二是生产过程中，对操作工艺控制不严，温度过高，时间过久，促使其含有的油脂加速氧化变质；三 是成品包装不严，受温度、湿度的影响也会导致过氧化值增高，水分、空气、温度、光和杂质均可促使油脂酸败后产生醛、酮、酸致使产品酸价超标。酸价过高，会 导致人体肠胃不适、腹泻甚至损害肝脏。