叶酸是胎宝宝发育过程中不可缺少的营养。对于怀孕早期的妈咪们来说，常吃叶酸含量丰富的紫甘蓝可以帮助肚子里的宝贝健康成长哦！那么，紫甘蓝是孕早期补充叶酸的优品哦！接下来就由佰佰安全网小编带着您一起具体了解一下吧！
叶酸富含于水果蔬菜，很多孕妈咪都觉得叶酸可能在绿色蔬菜中含量更多，故而在选择的时候有了一定的偏好，其实我们以颜色来论叶酸含量是不科学的，因为很多非绿色形态的蔬菜叶酸含量是不容小觑的，像是紫甘蓝等。
甘蓝类蔬菜富含叶酸和纤维素，可以很好的满足机体对于纤维素等营养素的需求，经常吃紫甘蓝可以有效的预防便秘同时还能够降低胆固醇，促进肠胃蠕动，可谓是孕期养生一大宝。
紫甘蓝具有很好的抗氧化的作用，能够减少自由基对身体的损伤，同时还能够帮助细胞更新，促进身体新陈代谢，常吃蔬菜水果对维持身体健康是很有好处的。
缤纷三色丝
准备食材：紫甘蓝、梨、黄瓜、盐适量、醋少量、橄榄油少量、糖适量。
步骤1：将紫甘蓝切丝泡入凉开水，因为紫甘蓝掉颜色，所以要和梨、黄瓜分开泡，泡十分钟左右即可。
步骤2：将梨切丝泡入凉开水，约十分钟。
步骤3：黄瓜切丝。
步骤4：泡入凉开水中，约十分钟。
步骤5：取一块干净的毛巾，将从水中捞出的紫甘蓝和梨、黄瓜包起来，将裹了毛巾的蔬菜放到冰箱冷藏2小时左右，然后拿出拌入一个碗中。
步骤6：取出根据个人口味调沙拉（盐、橄榄油、醋，一点点的糖）就可以了。
这款缤纷三色丝沙拉能让妈妈尝试更多的蔬菜，补充丰富的维生素。
紫甘蓝苹果汤
准备食材：紫甘蓝150克、苹果1个、土豆1个、蒜2瓣、淡奶油1勺，、番茄沙司1大勺、黑醋1大勺、高汤1升、橄榄油少许。
步骤1：紫甘蓝切碎。
步骤2：大蒜切末，苹果、土豆切丁。
步骤3：锅中加入少量橄榄油，爆香蒜末，加入紫甘蓝翻炒。
步骤4：往紫甘蓝中加入土豆丁、苹果丁，加入意大利黑醋，将番茄沙司加入，炒拌均匀，添入高汤或水。
步骤5：煮制20分钟，至土豆变软后离火，晾温，倒入搅拌机中打至细滑。
步骤6：重新倒入锅中，上火加热即可，不必沸腾。如果是成人食用，可以在此时加入百里香少许，装碗后可以在表面淋少许淡奶油，增加奶香的口感。
好了，先说到这里。如果你对孕妇如何补充叶酸更好等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注佰佰安全网孕期补叶酸安全常识栏目。
( 责任编辑: 王秀娟 )
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