孕妇的胃肠蠕动较慢，苦瓜和芥蓝等苦味蔬菜除了可以清热消暑之外，还可以起到刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用，对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都有好处。而最重要的是苦瓜还可以帮助孕妇来降火，那么，准妈妈可以将苦瓜与哪些食材搭配做菜呢？
梅干菜炒苦瓜
材料：苦瓜2根，梅干菜200克，盐、糖、清水各少许。
做法：
1. 苦瓜洗净、剖开、将籽去掉、切小块，先用七分热的油氽一下；
2. 梅干菜泡软、洗净、切碎，先用3大匙油炒过，再放入苦瓜，加盐、糖调味后，加水烧开，改小火烧入味；
3. 汤汁快收干时，勾芡，炒匀即盛出。
鸡肉炒苦瓜
材料：鸡胸肉、苦瓜、盐、黑胡椒粉、生抽、水淀粉、香油各适量。
做法：
1. 鸡胸肉略解冻，切薄片，用松肉锤敲松；撒上少许黑胡椒粉和盐；再次轻敲，帮助入味，之后切丝备用；
2. 苦瓜洗净，切掉两端，切成0.5厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉；
3. 锅中烧水，将苦瓜圈放入，焯水半分钟，捞出投凉水中；
4. 平底锅烧热，倒入少许油，将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白，放入焯水的苦瓜圈；
5. 倒入少许生抽， 加入少许盐，倒入水淀粉，煸炒，淋入少许香油，搅拌均匀，出锅即可。
苦瓜咸蛋黄
材料：苦斤1个，咸鸭蛋1个、蒜半个、生抽3大匙。
做法：
1. 将苦瓜对剖成两半，挖去瓤、籽；
2. 苦瓜切成较薄的片，蒜切末，蛋黄压散成泥，蛋白切厚片；
3. 在苦瓜片里放适量盐，拌匀后腌约十分钟，用力挤去汁液待用；
4. 锅中放油烧至三成热，下蛋黄泥小火慢炒至起泡沫；
5. 下苦瓜片、蒜末炒约两分钟，下蛋白、生抽，炒约半分钟，起锅装盘即可上桌。
总之，准妈妈降火可常吃苦瓜，以上这几招关于苦瓜的菜肴各位准妈妈都学会了吗？孕妇可以适当吃苦瓜，但一定不能多吃。肠胃虚寒的妈妈就尽量不要吃苦瓜啦，以免引起腹泻。如果你对孕妇上火怎么解决等有关孕期保健方面的知识还有疑问，请继续关注佰佰安全网孕妇上火安全常识栏目。
( 责任编辑: 陈淼琪 )
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