首页> 知识> 常识> 食品安全> 正文

面粉发酵要多久

2019.03.25 12:198310

面粉发酵指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来,下面一起来具体了解一下面粉发酵要多久吧?

发酵面粉的时间和多种因素有关,比如和环境温度有关系,和使用的酵母有关系,和发酵的方法有关系等等,如果速度快的话一小时就足够了,速度慢的话可能需要一晚上。

1、可根据当时所处的外在环境,第一次发酵,面团是原来的二倍大就可以,放在温暖湿润的环境下大概1小时左右。(切记,发好后千万不要用力揉,上次我做的时候就揉了,结果面包做好像馒头)第二次酵的时候,面团同样再次发酵到二倍大,时间同上。(同样不要揉搓)记住,面包一定要经过二次发酵,这样才会松软,好吃。

2、用苏打粉做馒头发酵:做馒头,不用酵母,不用苏打粉,也不用老面什么的,直接用面粉和好后放上一个晚上,会自己发酵吗?还是用酵母比较好。。。“老面”,又称老酵头、面肥、面头、酵子等,是让面团置于空气中,让空气中的野生酵母菌吸附进去繁殖,形成含有一定数量酵母菌的干面团或半干面团,在下次发面时,将其作为引子加入到新面团中,让酵母菌复活,繁殖生长进行发酵。

通过佰佰安全网小编的介绍,面粉发酵要多久大家都清楚了,如果大家还想了解更多关于食品污染的知识,那就继续浏览本网食品安全的内容,可以让家人吃上放心的食物。

( 责任编辑: 张小付 )

展开剩余全文
分享到
  • 微信
  • QQ空间
  • 新浪微博
  • QQ好友
  • 人人网
  • 腾讯微博
发表我的评论
提交评论

相关阅读

是谁决定的食品保质期,又是怎么决定的呢?

是谁决定的食品保质期,又是怎么决定的呢?

2020.08.26 2165
生活小常识:饭菜不能等凉了再放冰箱,一定要趁热!

生活小常识:饭菜不能等凉了再放冰箱,一定要趁热!

2020.08.23 2706
面粉发酵后如何储存

面粉发酵后如何储存

2019.03.24 5734
面粉发酵粉好用吗

面粉发酵粉好用吗

2019.03.23 3033
包子面粉发酵方法是怎样的

包子面粉发酵方法是怎样的

2019.03.22 6761
加载更多

为您推荐

鸡蛋买回家为什么不能直接放冰箱?

鸡蛋买回家为什么不能直接放冰箱?

2018年01月08日 09:00 10349
蔬菜农药超标有哪些危害?

蔬菜农药超标有哪些危害?

2017年03月11日 17:03 7869
如何辨别农药超标水果?

如何辨别农药超标水果?

2017年03月10日 12:07 6569
造成粮食污染的原因有哪些

造成粮食污染的原因有哪些

2017年02月22日 14:26 6284
怎样防止食品腐烂

怎样防止食品腐烂

2017年02月21日 12:00 5089
返回顶部
返回首页