当我们得知粗粮对我们的健康更有益处的时候，大家纷纷放弃了精细的饮食开始自己的五谷杂粮养生法，但是，我们希望大家在选择这种方法的时候，先对五谷杂粮有基本的了解。
古人有云：五谷为养，可见五谷杂粮粗细搭配才是真正的养生之道。吃粗粮有好处，这是不争的事实，它里面含有丰富的不可溶性膳食纤维，对预防高血压高血脂，肥胖，癌症，糖尿病，心脑血管等多种疾病有着积极作用，同时还可以有效的改善便秘。
粗粮有益，但并非多多益善，有些人听说吃粗粮有好处，就大量食用，殊不知这样不仅没有达到防治疾病维护健康的作用，反而会起到一些反作用，损害身体的健康。
过多食用有损健康
1.过多的食用粗粮会严重增加肠胃的负担，因为粗粮中主要富含的是不可溶性膳食纤维，大量食用后，会使人感觉腹胀，早饱，加重胃的排空延迟，引起消化不良等。
现在的生活节奏使得大多数人患有或轻或重的肠胃疾病，那么如果在本身肠胃功能就较弱的情况下过多食用的话，还会出现腹部不适，肚胀嗳气，食欲降低这些状况。还有就是儿童和老人，一定要注意不能多吃。
2.食用粗粮，还会降低蛋白质的消化率，并影响钙、铁、锌等微量元素的吸收。当过量食用粗粮时，其中的不可溶性膳食纤维会减缓肠胃的蠕动，使蛋白质的消化吸收率大幅度降低，同时还会妨碍糖分和脂类的吸收，在一定程度上也阻碍了部分微量元素的吸收，尤其是大家比较重视的钙、铁、锌等。
现在有一些老年人，因为担心高血脂高血糖等，刻意的控制饮食，减少了肉类蛋类这些富含蛋白质的食品，那如果再长期大量进食粗粮的话，很容易出现血浆蛋白质水平降低，并缺乏那些身体必须的微量元素。
3.食用粗粮还会引发糖尿病人的低血糖反应，有些糖尿病患者的血糖非常敏感，会因为运动，饮食，药物的改变引发低血糖反应。尤其是注射胰岛素的患者，如果过多的食用粗粮，短时间内由低纤维膳食变为高纤维膳食，影响了消化系统对糖类脂类的吸收，便会出现这种低血糖的反应。
4.要粗细结合，荤素搭配才是健康的饮食。吃粗粮也可以讲究方式方法，“粗粮细作”就是一种非常好的膳食结构，例如：玉米馒头，玉米黄豆饼，小米粉窝头，小米山药粥等，既改善了口感，又保证了营养，还避免了饮食不当带来的不良反应。
五谷虽然养生，不过如何搭配和如何烹饪也是有讲究的，所以，相关的常识和小知识老年朋友们一定要牢记哦。
以上就是佰佰安全网小编为您介绍五谷杂粮的饮食科学对身体好的内容，另外本网老人安全知识库中还有很多关于老人养生方面的知识，感兴趣的朋友可以继续关注，以便让老人都能健康快乐的生活。
( 责任编辑: 张小付 )
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