空心菜又名蕹莱、通菜、竹叶菜、藤菜等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原产我国热带多雨地区，适宜生长在潮湿地带，主要分布于岭南地区是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。因为人们越来越喜爱无公害的蔬菜，无公害空心菜也得到了普遍的推广，逐渐走上人们的餐桌。
无公害空心菜主要来自全国各大无公害示范基地。公害空心菜生产地环境清洁，按规定的技术操作规程生产种植，将有害物质控制在规定的标准内。无公害空心菜经过严格挑选，流程可溯，进过相关部门检测，并通过部门授权审定批准，在外包装上使用无公害食品标志。
其食用部位为幼嫩的茎叶，可炒食或凉拌，做汤菜等同“菠菜”。它营养丰富，100克空心菜含钙147毫克，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%。
空心菜可食用部分为76%。每l00g中含能量84千焦、水分92.9g、蛋白质2.2g、脂肪0.3g、膳食纤维1.4g、碳水化合物2.2g、胡萝卜素1520μg、视黄醇当量253μg,硫胺素0.03mg、核黄素0.08mg、尼克酸0.8mg;维生素E1.09mg;钾243mg、钠94.3mg、钙99mg、镁29mg、铁2.3mg、锰0.67mg、锌0.39mg、铜0.1mg、磷38mg,硒1.2μg。药用成分为治疗糖尿病有效的胰岛素样物质。
今天佰佰安全网的小编对无公害空心菜的营养成分进行了简单的介绍，对于吃无公害蔬菜的好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )
2561
