由于夏天气温高，高温会让我们出现食欲不振的问题，有些老人为了开胃，会常常吃一些冷食，但是这样的食物对老年人肠胃健康不好，那么老年人夏季哪几款美味护胃还健康呢？
一般来说,老人家的饮食应该少盐少糖。在这样的原则下,做菜时,先以少许的糖和盐调味,然后把调味较重的汤汁淋在菜上,或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面,不但可以满足舌头的欲望,也不必担心摄取过量的盐和糖。
另一个方法是以代糖和代盐取代白糖和食盐。这样既可满足甜食欲望,又不会威胁身体健康,其法也适用于有糖尿病毛病的老人家。此外,也可采用低钠盐和低盐酱,不过肾功能较差的老人家则不适合。
色泽诱人的食物可以刺激人脑,引发进食的欲望。
食物香味的控制也很重要,因为香味有刺激食欲的作用。控制食物的温度,是锁住香味的重要步骤,所以食物必须趁热吃,或者上桌时才浇上热汤汁,都可以取得相当不错的效果。
所需材料：红枣50克，带蚕蛹的蚕茧20个，适量白糖。
将准备好的红枣以及蚕茧一起入锅，加800克水，等到煮沸后再改成小火慢煎15分钟，然后滤汁入大碗，加入白糖调味即成。
所需材料：切片面包若干(无味或咸味)、桑椹罐头1瓶。
把桑葚罐头打来要出3～4粒桑椹粒放在面包上，再舀几勺桑椹汁，均匀地浇在面包片上，将面包片对折即可。不仅养胃，还具有明目、清肝及健脑的作用。
所需材料：粳米50克、大枣10个、莲子20克。
把准备好的莲子用温开水泡软后去芯，再将粳米淘洗干净，大枣洗净。再把这三种食物放入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥，最后根据个人口味调味后早晚食用。
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