如今很多孩子对五颜六色的零食非常迷恋，因为它们外衣被包装的非常漂亮，但您是否有想过这些五颜六色的零食背后隐藏着多少的危害呢？
面对颜色鲜艳又诱人的零食，你知道这些颜色是哪里来的吗？
食品的彩衣是由色素制成，色素有天然色素和人工合成色素两类。
天然食用色素主要指由动植物组织中提取的色素，如姜黄素、胡萝卜素等。其绝大部分来源于植物组织，特别是水果和蔬菜，具有较高的安全性，如胡萝卜素还具有营养作用。天然色素色调更自然，但成本较高、保质期短，而且着色工艺要求更高。
人工合成食用色素主要是通过化学合成制得的有机色素，包括胭脂红、柠檬黄、新红、亮蓝、日落黄等等。与天然色素相比，人工合成色素更加鲜艳，而且色调多、稳定性强、着色力强，最主要的是价格相对低廉，而且工艺要求更低。
人工色素又存在哪些隐患
很多商家为了减低成本而大多会选择人工色素，那人工色素又存在哪些隐患呢？
1. 引起代谢紊乱
长期食用过多富含人工色素的食品，体内亚细胞结构会受到损害，从而影响多种活性酶的正常功能，让糖、脂肪、蛋白质等代谢过程受到影响，容易出现腹泻、腹胀、腹痛、营养不良和多种过敏症（如皮疹、荨麻疹、哮喘、鼻炎等）。
2. 导致慢性中毒
小孩子处于生长发育时期，器官功能不够健全。长期食用过多富含人工色素的食品，而肝脏的解毒功能和肾脏的排泄功能不够健全，会导致色素中的一些毒性物质在体内积累，导致慢性中毒，影响儿童健康。
3. 影响神经功能
有研究表明，食用过多染色食品，可能导致孩子经常出现过激行为。因为孩子正处于生长发育时期，体内器官功能很脆弱，神经系统也尚未发育健全，对化学物质比较敏感。长期食用过多富含人工色素的食物，会影响神经系统的冲动传导，导致出现好动、情绪不稳定、注意力不集中、自制力差、行为怪癖、食欲减退等症状。
总之，别让零食的外衣蒙蔽了你的双眼，害了孩子的健康，家长要记得从小培养孩子正确的饮食习惯，远离彩色的零食。如果你对儿童常吃膨化食品有什么坏处等有关儿童食品方面的知识还有疑问，请继续关注佰佰安全网膨化食品安全常识栏目。
( 责任编辑: 陈淼琪 )
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